Doppelgangerbar

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“Cocinar lo que se siente exactamente como se siente. Claramente si es claro, oscuramente, si es oscuro; confusamente si es confuso. Comprender que la cocina no es una ley, sino un instrumento.” – Visión personal de las palabras de Pessoa.

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Bocados y tragos

1. Gazpacho – Kimchee

6,50

Take away
2. Tako crunchy de tartar de gamba dulce de huelva y jalapeño

7,50

Take away
3. Huevo dragón

6,00

Take away
4. Bittersweet pig (Albóndigas)

9,50
5. BRANDADA NAAN

9,50

Take away
6. Adobix

10,50

Take away
7. Lo mejor del pollo

7,00

Take away
8. Aki-Maki + Kimchee

8,50

Take away

1. Viños Copa

3,50/5,50
2. Viños botella

15,00/32,00

Más Vinos disponibles en Recámara.
3. Cerveza 33

3,50/4,00
4. Yonkilata

4,50/5,50
5. Bebidas propias

3,50
6. Agua

2,50

Puede consultar más información sobre nuestra carta de vinos aquí.

Nuestros platos pueden contener algún alimento alérgeno. Puedes preguntar a nuestro equipo de chefs o consultarlos aquí.

Precios en Euros, IVA Incluido.

Reserva una mesa

El saber no ocupa lugar. El saber ocupa tiempo. Ti

El saber no ocupa lugar. El saber ocupa tiempo. Tiempo de cultivo.
@andoniluisaduriz @anderausin @eljardindelcocinero

Doppelgänger busca persona para formar parte de u

Doppelgänger busca persona para formar parte de un equipo multidisciplinar .
Da igual cocina o sala. Para nosotr@s es lo mismo.
Fundamental amor por lo que haces y empatía con quién te acompañe.

Para enfocar lo que es supuestamente atractivo, de

Para enfocar lo que es supuestamente atractivo, debes desenfocar el resto. La diferencia está en el abanico que se cierra a medida que se enfoca. La diferencia está en que la oveja negra mira en sentido opuesto a la blanca.
"Original no es que alguien sea el primero en ver algo nuevo, sino aquel que ve como nuevo , algo visto y pasado de largo por todos. Eso es lo que distingue a las mentes verdaderamente originales." Según Nietzsche.

Foto a tiempo real en Gredos planta del dolor de muelas y tejado del gallinero.
ABRIMOS RESERVAS PARA EL VIERNES 26!!!

Nos vemos apartir del 26!!!!

Nos vemos apartir del 26!!!!

R & B e u c r u b e u r j d a o s s Para

R & B
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Para celebrar el segundo año de vida de un lugar , donde saber lo que se quiere es símbolo de conformismo ,y saber lo que no se quiere es fruto del aprendizaje.

Gracias a @orlylumbreras, @elevi.entrefuegos
@marcosrg85
@modu808
@g.alonsog
@anderausin
El Beni, Malui, Vic, Eloy, Enci, José, resto de familia que apuesta a lo loco. personas que han formado parte del equipo y ya no están, gente que nos presta su tiempo y su paladar y tod@s esas personas que nos cuidan, hacen que esto siga adelante y sonríen cada vez que nos visitan .

Nos vemos en la barra !!!!

Vuelta doble Hojadre-camiseta

Vuelta doble Hojadre-camiseta

Entrada de Instagram 17926781987341174

Entrada de Instagram 17926781987341174

Al final no nos andamos con tonterías. Siempre p

Al final no nos andamos con tonterías.
Siempre pasa

Si siempre tienen suerte... no es suerte. @elevi.e

Si siempre tienen suerte... no es suerte.
@elevi.entrefuegos
@marcosrg85 @goyo

"Trabajo en equipo " es el pseudónimo de "casi na

"Trabajo en equipo " es el pseudónimo de "casi naam"
-Más potencia de sabor del bacalao con migas desaladas.
-mas ácido y crujiente de la leche de tigre y las aceitunas secas
- fuera huevas de salmón. no aportan nada salvo gasto y glamour.
-sobre fermentar el pan. Aporta mucha más acidez .
@elevi.entrefuegos @marcosrg85 @goyo(no encuentro tu insta) @anderausin @modu808 @beni( tampoco lo encuentro) @orlylumbreras uva trepat . Ke kabron

Merciiii

Miércoles noche casi naan! platillos volantes a

Miércoles noche casi naan!

platillos volantes actuales:
Gazpacho kimchee
Tako crunchy
Mínimum
Huevo dragón
Cerdo agridulce
Lo mejor del pollo
Chicha-rro
Carbo-japo.
Aki-maki
Palmolita
Basta sudanesa

No son maneras. son alardes

- Holaaa. Que tipo de cocina hacéis ? - Holaa bu

- Holaaa. Que tipo de cocina hacéis ?

- Holaa buenas. Mmmmm cocina con amorcito.

- Que es, un Restaurante fusión?

- ufff. No sabría decirte, cogemos lo que hay a nuestro alcance , y lo cocinamos lo mejor que sabemos.

- jajaja. Ok vale. Pero de dónde?

- pues... , Este chicharro es mediterráneo. el adobo es clásico, como el que hacía mi madre para la palometa.
Marcos sugirió sustituir el pimentón por chiles ahumados que utilizamos para el mole . y por otro lado , lo intensificamos con judía negra en sal, y sustituimos la acidez del vinagre, por un ácido cítrico. Que es mucho más vivo espolvoreandolo después de tempurizar el pescado.
Todo esto lo contrastamos con mermelada muy fria de hinojo , piel de limón , estragón y chiles verdes . Queda cojonudo ese toque dulce , ácido ,fresco y picante, con esta tempura de sabor potente, crujiente y recién frita.
Que etiqueta le pondrías a esta cocina?

Los discursos, los lemas y las señas identitarias , son solo palabras. Y las palabras ya sabes.

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Reservas

Disponemos de 2 turnos tanto para almuerzo como cena.
Las mesas reservadas tienen una duración de 1 H y 30 min para su uso y disfrute.

NUESTRO SISTEMA DE RESERVAS, SOLO HACE RESERVAS EFECTIVAS ACORDES A DISPONIBILIDAD SEGÚN AFORO Y A UN MÁXIMO DE 15 DÍAS VISTA.

SI QUIERES RESERVAR PARA GRUPOS Y CENAS DE EMPRESA CON MÁS ANTELACIÓN, ESCRÍBENOS A: INFO@doppelgangerbar.com

Todas las reservas serán reconfirmadas por mail o sms para su efectividad 24 horas antes.
Custodia de la mesa reservada máximo 15 minutos de retraso.

METRO

Línea 1. Estación: Antón Martin

AUTOBUSES

Parada 1921, líneas 6, 26, 32 y M1

BICIMAD

Estación más cercana nº 42

PARKING PÚBLICO

C/ Atocha 70

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